Stevia on looduslik magusaine - see taim annab tervisliku suhkru ilma kalorita! Steviat saab kasvatada potis või istutada oma aeda.
Stevia, looduslik magusaine
Taimede ebatavaline ja mitmekesine maailm on tohutu väärtuslikke meditsiinilisi ja toitaineid sisaldav aare, mida väheste teadmistega saame probleemideta kasutada. Üks huvitavamaid taimi, millele peaksime erilist tähelepanu pöörama, on muu hulgas stevia.
Selles sisalduvad orgaanilised ühendid (peamiselt glükosiidid nagu steviosiid ja rebaudiosiid-A) muudavad selle mitukümmend korda magusam kui suhkur (väikesest teelusikatäiest stevia magusainest piisab 1 liitrist veest) ja samal ajal ei kujuta see endast ohtu diabeedihaigetele ja ülekaalulistele inimestele. Stevia lehtedest saadud looduslik magusaine ei tõsta veresuhkru taset ega sisalda kaloreid, mis on eriti oluline diabeetikutele ja salendava dieediga inimestele.
Huvitaval kombel on stevias sisalduvad magusained vastupidavad ka kõrgetele temperatuuridele (kuni u 200 ° C) ja on happelises keskkonnas stabiilsed, mistõttu saavad nad maiustada kooke, küpsetisi ja küpsetatud roogasid, samuti marinaade.
Stevia lehtedel on ka mõningaid tervendavaid omadusi, kuna neil on antibakteriaalsed ja kaariesevastased omadused, seega on nende kasutamine magusaine kujul hammastele ohutu, kuid kaitseb neid isegi kariesi tekitavate ohtlike bakterite tekke eest.
Stevialehe valmististe ainus puudus on nende spetsiifiline magustatud järelmaitse, mille eest vastutab steviosiid. Selle probleemiga saate aga hakkama, lisades jookidesse veidi sidrunimahla või otsides magusaineid, mis põhinevad peamiselt teisel olulisel glükosiidil - rebaudiosiidil, millel pole iseloomulikku järelmaitset.
Kuidas steviat kodus ja aias kasvatada
Praegu saab stevia magusaineid osta peaaegu igas apteegis, tervisliku toidu poes või mõnes suuremas kaubanduskeskuses, kuid võite proovida ka seda imelist ja väärtuslikku taime ise kasvatada. Kuigi me ei saa kodus selle lehtedest valget magusat pulbrit, saame neid kuivatades (siis muutuvad nad magusamaks) neid edukalt tee, kohvi, külmade jookide, magustoitude või magusate suppidega maiustada.
Me selgitame: mis on acerola ja kuidas seda kasutada
Stevia tüüp sisaldab umbes 240 liiki Asteraceae perekonda kuuluvaid taimi, kuid kõige olulisem on kasvatamisel Brasiilia Stevia rebaudiana. See on põõsas, mis kasvab oma looduslikus keskkonnas kuni umbes 0,5–1 m kõrguseks ja elab subtroopilistel niitudel ja veehoidlate läheduses, seetõttu eeldab stevia kasvatamisel üsna kõrgeid temperatuure (umbes 22–25 ° C) ja temperatuur aastaringselt (umbes 22-25 ° C). õhuniiskus, samuti särav ja soe asend.
Stevia ei talu põuda ega üleujutusi, nii et seda tuleks kasta regulaarselt, kuid mõõdukalt. Mulla multšimine komposti või põhuga võib aidata põõsa ümber õiget mulla niiskust säilitada. Stevia seevastu ei oma mingeid konkreetseid mullanõudeid ja seda saab kasvatada mis tahes tüüpilises lille- või aiamullas.
Kuidas stevia istutada ja millal stevia lehti koristada
Oma loomulikus keskkonnas on see mitmeaastane taim, kuid kui seda kasvatatakse mullas (istutatakse mais umbes 60 cm x 10 cm kaugusele. Või 70 cm x 25 cm.), Käitub see nagu hooajaline taim ja sureb esimese külmaga. Kui tahame veel aastaid selle ilu nautida, peame selle potis kasvatama ja aias asetama ainult hooajaliselt.
Stevia saab kasvatamiseks hankida valmis pistikute kujul või proovida seda ise paljundada, mis aga pole lihtne. Kõige sagedamini paljundatakse taime seemnetest, kuid kuna neil on halb idanemisvõime (ainult umbes 50–60%), tuleks neid külvata palju rohkem, kui taim eeldab. Hea lahendus on ka taimede hankimine võsupistikutest, mis võeti põõsast enne õitsemist (tavaliselt suve lõpus).
Stevia on lühiajaline taim ja õitseb alles hilissügisel. Kui me kasvatame steviat magusate lehtede jaoks, peame koristama võimalikult hilja (september-oktoober, võrsete lõikamine umbes 10-15 cm kõrgusel maapinnast), kuid tingimata enne õitsemist, sest õite arenedes suureneb magusakogus. glükosiidid lehtedes vähenevad järsult ja suurendavad kibedate ainete hulka.