Aadli loorber (Laurus nobilis) rahvasuus tuntud kui laure, teab ilmselt kõiki, kes on kunagi toiduvalmistamisega tegelenud. See aromaatne ürt kuulub loorberite perekonda ning on pärit Vahemerest ja Aasiast.
Loorberilehtede kasutamine
Loorberile iseloomulikku maitset võib leida paljudest roogadest, nii Poola kui ka idamaistest. Lehtedes sisalduvad ühendid aitavad seedimist ja rahustavad gaase. Seetõttu kasutatakse kuivatatud loorberilehti (loorberilehti) peamiselt kapsa roogade (nt hautis ja kapsasupp), hirveliha, hautiste, mõnede suppide (nt hapu rukkisupp, tripp) ja äädikamarinaadide (nt seened või kurk) maitsestamiseks. Neid kasutatakse ka paljude küpsetatud või keedetud lihade (nt sealiha) ja lihaželeede maitsestamiseks.
Lisaks on loorberilehtedel mõned mädanemisvastased ja bakteritsiidsed omadused, seega tasub neid lisada marinaadidesse, milles see liha purustab. Kuivatatud lehed, mida hoitakse õhukindlates mahutites, püsivad kaua värsked ning nende aroom vabaneb küpsetamise või küpsetamise ajal.
Pidage meeles, et loorberi lõhn on üsna intensiivne, seega on parem seda vürtsi kasutada mõõdukalt. Lehti aga ei sööda ja kui nad annavad kogu roogi aroomi, võite need ohutult minema visata. Lehtedel on veel üks huvitav omadus, kuna need peletavad eemale kahjureid. Seetõttu paneme need kappidesse, kus hoiame toitu.
Ilma kuivatatud loorberilehtedeta on raske ette kujutada paljusid traditsioonilise Poola köögi roogasid.
Laurel - mitte ainult kuivatatud lehed
Tavaliselt seostatakse loorberilehti kuivatatud ürdiga, kuid saame neid ise edukalt kasvatada ja saame võrrelda kuivatatud ja värske taime maitseid. Kuni loorberitele anname sobivad tingimused, ei tohiks need meile palju probleeme tekitada. Loorberite peamine kaunistus on nende elliptilised, teravad, nahkjad, läikivad lehed, millel on intensiivne roheline värv.
Kas teadsite, et saate oma aiast super tervislikke goji marju? Õppige neid pakkuvat hundimarja kasvatama
Pottide kasvatamisel õitseb taim äärmiselt harva ning õied on silmapaistmatud ega anna seemneid. Muu hulgas on see nii seetõttu, et loorberid on kahekojalised, nii et tolmeldamiseks on vaja teist isendit, mis kingib erineva soo lilli kui meie kasvatatud. Looduses on see üsna põõsas või väike puu ja kasvab kuni 8-10 m kõrguseks, kuid tavaliselt mahutites ulatub see 1,5-2 m-ni. Kuid võime seda edukalt pügada, põhjustades hargnemist ja piirates kasvu.
Kuidas loorberit kasvatada
Loorberitele peame eraldama väga heleda ja sooja kasvatuskoha. Nad on pärit piirkondadest, kus kasvuperioodil on palju päikest ja soojust. Neile meeldib ka lehti regulaarselt piserdada, kuigi ilma selle töötlemiseta saavad nad ka hästi hakkama. Kui meil on päikseline ja vaikne rõdu, saavad nad seal edukalt suvitada, kuid sügisel tuleks nad tuppa kolida.
Lühiajaline temperatuuri langus umbes 0 ° C-ni ei pruugi loorberitele palju haiget teha, kuid nad ei talu selliseid tingimusi kaua. Loorberid peaksid talvituma valgusküllastes ruumides, mille temperatuur on umbes 6–10 ° C (nt heledad trepid). Siis piirame kastmist miinimumini ja lõpetame taime väetamise. Kevadel tõstame uuesti temperatuuri, kastame sagedamini ja valmistame taime järk -järgult rõdule naasmiseks ette.
Loorberilehed on intensiivse rohelise värvusega ning sama maitsvad ja aromaatsed kui kuivatatud.
Laureli siirdamine ja paljunemine
Siirdame loorberid iga 2-3 aasta tagant viljakale, kuid hästi kuivendatud substraadile, mille aluseks on lehtmuld, turvas ja liiv. Loorberite paljundamiseks saame kasutada seemneid või poolpuitunud pistikuid. Kui plaanime külvataimi hankida, peame esmalt seemned ostma, sest need ei säti neid kodus.
Seemned kaotavad oma elujõulisuse üsna kiiresti, nii et peaksite need kohe pärast ostmist külvama. Lihtsam, kuid vähem tõhus meetod on paljundamine pistikute kaudu. Need võetakse kevadel ja juurduvad niiskesse liiva, kaetud perforeeritud fooliumiga. Siiski peate olema kannatlik, sest nende juurdumine võtab kaua aega (isegi 3 kuud).
Mured loorberite kasvatamisel
Kuid me ei pea muretsema haiguste ja kahjurite pärast, kuna see on üsna vastupidav taim. Sellele võivad aga kahjustada meie viljelusvead, s.o üleujutused, ebapiisav valguse hulk või liigne jahtumine. Siis kannatab ta füsioloogilise iseloomuga haiguste all, näiteks lehtede kukkumine või juuremädanik. Nõrgenenud taime võivad rünnata ka soomused.
Potikasvatuses õitsevad loorberid harva.