Koostis:
- paar kuivatatud seent,
- Itaalia keel; porgand, petersell, seller ja porrulauk,
- loorberileht, pipar, sool, pipar,
- ½ kg peeti,
- kirsimahl,
- sidrunimahl või mõni supilusikatäis veiniäädikat.
Valmistamismeetod:
Pane rohelised, viilutatud peet, mõned kuivatatud seened, loorberileht, pipar ja mõned pipraterad keevasse ja veidi soolaga maitsestatud vette. Keeda kõik pehmeks, nõruta köögiviljad ja ühenda puhas borš kirsimahlaga (see parandab maitset ja värvi), maitsesta soola, pipraga ja maitsesta vähese sidrunimahla või veiniäädikaga. Serveerime kuumalt pelmeenide või pirukatega.