Teeb 4 portsjonit:
- 4 üsna suurt tomatit,
- 6-8 mini mozzarella palli,
- 2 supilusikatäit riivitud juustu, nt parmesani,
- 3-4 peotäit rukolat,
- peeneks hakitud värsked ürdid, basiilik, pune,
- ½ hunnik murulauku,
- taimne oliiviõli,
- maitse järgi palsamiäädikat, soola, pipart.
Valmistamismeetod:
Pese tomatid ja lõika terava noaga nende pealsed ära, et saaksid saadud augu kaudu toppida. Valige teelusikaga tomatimass ja praege seda oliiviõlis umbes 3-5 minutit. Lisa praetud viljalihale värske pune, basiilik ja hakitud murulauk, maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kombineeri sel viisil valmistatud täidis raketiga ja puista üle palsamiäädikaga. Pange õõnsatesse tomatitesse mozzarellapall, täitke see täidisega praetud tomatitest ja ürtidest rukolaga. Lõpuks puista igale tomatile peale riivitud parmesani, pane mozzarellapall ja piserdage tervisele taimeõli. Serveeri roogi krutoonide või röstitud baguettega.