Võis hautatud sigur on Prantsusmaal väga populaarne lisand lihale või kalale.
Koostisosad 4 inimesele:
- 1 kg sigurit,
- paar supilusikatäit võid,
- ½ sidrunimahl
- vähem kui klaas vett,
- suhkur, sool, pipar,
- 4 viilu kondita sealiha,
- sibul,
- maapähklid,
- kuum tšillipipar,
- 2-3 supilusikatäit õli ja supilusikatäis oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Lõika pestud sigur sügavale, jaga lehtedeks ja lõika üsna paksudeks viiludeks. Prae sigurit kuumal võil 2-3 minutit, maitsesta soola, suhkru ja sidrunimahlaga, vala peale vesi ja hauta pehmeks, vajadusel veidi vett lisades. Siguri hautamise ajal lõika seafilee viiludeks, puista peale pipart ja prae õlis, seejärel kombineeri pehme siguriga. Sega blenderis sibul, lusikatäis oliiviõli ja maapähkleid, maitsesta mass kuuma pipra, pipra ja soolaga. Serveeri seafilee kuumalt praetud siguriga, millele on lisatud vürtsikat maapähkli kastet. Huvitav idee õhtusöögiks.