Me kõik teame mädarõika maitset. Kuid tasub tutvuda ka selle omadustega, samuti õppida seda aias kasvatama.
Köögis mädarõigas
Mädarõigas on äärmiselt populaarne vürtsitaim ja seetõttu võib seda leida peaaegu igas köögis. Selle vürtsikas ja vürtsikas maitse sobib suurepäraselt külmade lõikude ja erinevat tüüpi lihaga, mida serveeritakse nii kuumalt kui ka külmalt. Sobib hästi ka kala, kodujuustu, muna ja salatitega. Seda võib lisada ka pastadele ja kastmetele (see on populaarse mädarõikakastme aluseks) ja võile.
Kui soovite selle maitset veidi pehmendada, lisage sellele sidrunimahla, koort või õunu. Köögis kasutatakse seda peale juure ka noored lehed mädarõigas. Neil on mahedam maitse ja õrnem aroom (ideaalne salatite ja pastade jaoks). Mädarõika juur ja lehed on samuti äädika marinaadide oluline komponent (nt kurkide puhul).
Mädarõigast on lihtne kasvatada. See on avar taim, mis kasvab iseenesest õigetes taimedes. Mädarõigas on väga tervislik, eriti värskelt riivitud. Tasub kasutada mitte ainult juuri, vaid ka mädarõika lehti. Mädarõika hõõrumine on aga väljakutse - see on palju teravam kui sibul.
Mida aitab mädarõigas?
Kuid mädarõigas pole mitte ainult vürtsikas ja aromaatne vürts, vaid ka väga tervislik ja väärtuslik köögivili. Selle juurtest ja lehtedest leiate palju väärtuslikke toitaineid, näiteks mineraalaineid (sh väävel, kaalium, kaltsium, raud, fosfor, magneesium, naatrium, vask), vitamiine (A, C, K ja B -grupi vitamiine), glükosiide (peamiselt meditsiiniline sinigriin), eeterlikud õlid ja suhkrud. Tänu neile on mädarõigas desinfitseerivad ja soojendavad omadused, samuti fungitsiidsed, bakteritsiidsed ja viirusevastased omadused, mis võivad nakkusi ära hoida.
Mädarõigas tugevdab ka südant, parandab vereringet, suurendab söögiisu, samuti hõlbustab seedimist ja parandab soolte tööd. Sellel on ka kerge diureetiline toime, tänu millele toetab see neerude ja kuseteede tööd. Mädarõika lehtedel on valuvaigistavad ja põletikuvastased omadused, nii et neid saab kasutada kompressidena valutavatel liigestel või luudel.
Ravimmädarõigas - pidage seda meeles
Kuid enne, kui jõuame mädarõika poole meditsiinilistel eesmärkidel, peame seda meeles pidama kõige väärtuslikum on kohe pärast saagikoristust. Pärast peenestamist tuleks juur võimalikult kiiresti ära kasutada või hoida lühiajaliselt külmkapis, tihedalt suletud klaasnõus.
Kahjuks ei saa kõik mädarõika kasulikest omadustest kasu. Vastunäidustuseks selle kasutamiseks on muu hulgas gastriit, neeru- ja maksahaigused, haavandid ja toiduallergiad. Tarbitud mädarõika kogusega ei tasu üle pingutada, sest selle liig võib põhjustada maoärritust, oksendamist ja allergilisi reaktsioone.
Mädarõigas aias - kasvatamine kontrolli all
Kuigi mädarõigas on väga väärtuslik ja hinnatud vürtsitaim, kasvatatakse seda aedades harva. Kui see juba krundile ilmub, käsitletakse seda tavaliselt ebameeldiva umbrohuna ja hävitatakse. See on aga vaevalt üllatav oma halva maine pärast, kuna see on tõepoolest erakordselt lai taim. Aeda sattudes ei jäta see seda paljudeks aastateks, isegi kui see süstemaatiliselt eemaldada.
Mädarõigas kasvab juurte abil ja see teeb seda nii tõhusalt, et kui see mõne aasta jooksul kontrollimata jätta, võib see võtta suure osa proovitükist. Sellest aiast vabanemine on väga raske, kuna taim võib uueneda mistahes juurtükist, mis on mulda jäänud.
Mädarõika nakatumisega seotud probleemide vältimiseks võib seda otse maapinnal asemel kasvatada konteinerites, et piirata juurte kasvu. Kuna aga mädarõigas on sügavad juured, on selleks otstarbeks parimad laiad drenaažitorud (eelistatavalt keraamilised, gaasivahetust ja vee äravoolu tagavad), mis mitte ainult ei taltsuta oma püüdlusi, vaid võimaldavad meil saada ka toredaid sirgeid juuri.
Samuti soovitame: Ingver - aromaatne vürts, millel on tervendavad omadused
Mida mädarõigas vajab - kasvutingimused
Kui aga end korralikult ette valmistada, võime proovida seda kasvatada, seda enam, et see on salliv ja vähenõudlik taim. Meeldib päikesepaisteline koht, kuid saab hakkama ka osalise varjuga. Ta eelistab viljakaid ja sügavalt haritud muldasid, kuid kasvab ka igas tüüpilises aiamullas. See ei talu ainult põuda, seetõttu on vaja selle kasvatamiseks eraldada liivsavi-pinnas, mis säilitab kõige paremini niiskust. Samuti ei tohiks seda kasvatada ristõieliste taimede järel, kuna see kuulub samasse botaanilisse perekonda.
Parim aeg mädarõika istutamiseks on varakevad (aprill). Pistikud juurtüki kujul (umbes 20-30 cm) peaksid olema terved ja viljakad. Need tuleks istutada vertikaalselt, jättes juurte fragmendi koos kasvuotsaga maapinnast kõrgemale (umbes 3-5 cm). Esimese saagi saab teha järgmise aasta sügisel või kevadel.