Koostis:
- 1,5-2 kg noort lambaliha,
- ½ l petipiima,
- sool,
- sibul,
- virsikud või aprikoosid,
- palsamine marinaad,
- klaas palsamiäädikat,
- ½ klaasi oliiviõli,
- 2 supilusikatäit sojakastet,
- 4 supilusikatäit pruuni suhkrut või mett
- 1 supilusikatäis värskelt jahvatatud pipart
- ½ klaasi värsket rosmariini,
- 5-6 küüslauguküünt.
Valmistamismeetod:
Valage pestud lambaliha petipiimaga ja jätke see 2-3 tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul segage kõik balsamico marinaadi koostisosad omavahel. Pärast lambaliha petipiimast eemaldamist hõõruge see marinaadiga ja jätke veel 2-3 tunniks ja veel parem üleöö. Järgmisel päeval aseta lambaliha ja marinaad kaanega kuumakindlasse nõusse, soola soola, pane peale puuviljad ja sibul ning küpseta seda 1,5-2 tundi 180ºC juures. Sel viisil küpsetatud lambaliha on õrn, mahlane ja aromaatne, serveeritakse riisi, ahjukartuli või pelmeenidega.