Koostis:
- ½ klaasi suhkrut,
- ½ klaasi apelsinimahla,
- 1 klaas vett
- 5-6 nelki,
- 3 kudoonia vilja, kooritud ja tükeldatud.
taigna koostisosad:
- ½ võikuubikuid,
- vähem kui klaas suhkrut,
- 1 pakk vaniljesuhkrut,
- 3 muna,
- 1 ja pool kooli jahu,
- 1/4 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit,
- ½ klaasi hapukoort 18%,
- 1/4 tassi apelsinimahla ja apelsinimaitset
- 1 klaas röstitud ja hakitud pistaatsiapähklid.
Valmistamismeetod:
Kombineeri potis suhkur, vesi, apelsinimahl ja nelk ning küpseta kudoonia vilju selles marinaadis madalal kuumusel pehmeks, s.o umbes 1 tund. Võtke pehmed puuviljad soolveest välja ja laske neil jahtuda.
Kandiku põhjas, eelistatavalt mittenakkuva kattega, määrige pool kudoonia viljadest, segage ülejäänud. Sega või suhkru ja apelsinimaitsega või riivitud apelsinikoorega. Vahusta või, suhkur ja apelsinikoor, lisa ükshaaval terved munad. Teises mahutis valmistame ette kuiva jahu ja küpsetuspulbri. Pärast põhjalikku segamist lisage jahu ja pulber tainasse väikeste portsjonitena, vaheldumisi apelsinimahla ja paksu koorega. Lõpuks ühendage tainas lusikaga ettevaatlikult segatud kudooniaga
ja röstitud pistaatsiapähklid. Valage vedel tainas küpsetusplaadile, millele lõikamine asetatakse
kudoonia kuubikus. Küpseta seda eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C umbes 75 minutit. Pärast koogi kandikult eemaldamist pane kook tagurpidi, sest selle põhi on koogi ülaosa.