Grillitud puraviku salat

Lang L: none (table-of-contents):

Anonim

Teeb 2 portsjonit:

  • puravik umbes 100-150 g,
  • paar supilusikatäit head oliiviõli,
  • supilusikatäit sidrunimahla,
  • sool ja must pipar,
  • kaks peotäit rukolat,
  • männipähklid, pruunistatud kuival praepannil,
  • Puistamiseks parmesani juust.

Ettevalmistus:

Keskmised ja eelistatavalt suured sigade seened, puhtad, ärge loputage, kuna need kaotavad aroomi, lõigake pikuti üsna paksudeks viiludeks, puistage üle soola ja pipraga ning pintseldage hoolikalt mõlemalt poolt hea oliiviõliga.
Asetage valmis sealihaviilud grillrestile või keskmise kuumusega grillpannile
ja rösti mõlemalt poolt umbes 2–3 minutit. Puravik peaks muutuma kuldseks ja pehmenema.

Sega õli soola, pipra ja sidrunimahlaga, kuni moodustub vinegrettkaste. Pange kõrvale 2 supilusikatäit kastet (nõude lõpus valamiseks) ja ülejäänud ühendage raketi, männipähklite ja poole riivitud või purustatud Parmesani juustuga.
Tehke taldrikutele rohelistest pesad, pange raketile grillitud portselaniseened, puistake neile ülejäänud parmesani juust ja valage ülejäänud vinegrettkastet.

Nõu tuleks serveerida kohe.