Amarant (Amaranthus), tuntud ka kui amarant, kuulub amarantide perekonda ja on üks vanimaid kultiveeritud taimi, mis on inimestele teeninud. Tema kodumaa oli tõenäoliselt Lõuna- või Kesk -Ameerika, kuid nüüd leidub seda looduses ka Indias, Hiinas, Koreas ja Filipiinidel ning selle põllukultuurid on praktiliselt piiramatud, nagu neid leidub erinevates maailma paikades.
Algul oli amarant inkade ja asteekide dieedi alus ning seejärel unustati see pikaks ajaks. Tänapäeval avastatakse selle imelise taime eelised uuesti, millel on palju kasutusvõimalusi ja mille põhjuseks nimetatakse "Inka kuld". Rohkem kui 50 liigi hulgast võib leida nii kasulikke taimi, millest saadakse väärtuslikke teravilju (amarant), ilutaimi, mis on lillepeenarde huvipakkuvad elemendid (nt ripp -amarant, kolmevärviline amarant), kui ka häirivaid umbrohtusid, mida me hea meelega aiast lahti saada (karm amarant).
Amaranti toiteväärtused
Inimeste tervisliku toitumise jaoks on üks väärtuslikumaid liike Amarant (paanikas). Selle teravili on väga rikas väärtuslike toitainete, sealhulgas vitamiinide, aga ka mikro- ja makroelementide poolest. Kuigi taim ei ole teravili, jahvatatakse selle terad jahuks, mis on väärtuslik lisand leivale või saiale.
Toiteväärtuse poolest on see väärtuslikum kui teraviljad ja rauasisaldus on suurem kui spinatilehtedel. Oma koostises sisaldavad amarandiseemned palju vitamiine (A, E, C ja D), mikro- ja makroelemente (raud, magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium) ning palju valku, kiudaineid ja tärklist. Märkimisväärse koguse küllastumata rasvhapete sisalduse tõttu toetab amaranti tarbimine võitlust liigse kolesterooli vastu ning skvaleeni olemasolu aeglustab vananemisprotsesse ja tugevdab organismi immuunsust.
Kõik amarandi terades sisalduvad koostisosad on kergesti imenduvad ja seeditavad, pealegi on see neist valmistatud jahu ei sisalda gluteeniseega on see seda tüüpi valkude suhtes tundlikele inimestele täiesti ohutu. Lisaks seemnetele on söödavad ka noored lehed ja idud, mida lisatakse salatitele või pastadele (nt kodujuust).
Amaranti amaranti seemned on söödavad ja terved. Võite süüa ka taime rohelisi osi.
Amarant - aiakaunistus
Kuid mitte ainult väärtuslikud toitumisomadused pole amaranti väga populaarseks teinud. Mõned liigid on äärmiselt dekoratiivsed ja neid kasvatatakse innukalt dekoratiivtaimedena nii lillepeenarde kui ka lõikelillede jaoks (õitseb juunist hilissügiseni), mida kasutatakse kuivades kimpudes.
Nende hulgas väärib see tähelepanu amarant ripats või aed (Amaranthus caudatus), millel on pikad rippuvad, paanikas ja punased õisikud, mis meenutavad köit. Liik, olenevalt sordist (mida on tõesti palju), ulatub 50–100 cm kõrguseks ja seda saab kasutada nii ilutaimena lillepeenardes kui ka lõikelillena, eriti väärtuslik kuivades kompositsioonides.
Toiduainetel, mida nimetatakse amarantiks, võib olla ka dekoratiivne tähendus paanika amarant (Amaranthus cruentus), mis kasvab kuni 80-150 cm kõrguseks, ja selle paanilised õisikud on püstised.
Pendulous scarlet näeb lillepeenras ilus välja.
Üks originaalsemaid dekoratiivseid amarante on kindlasti kolmevärviline amarant (Amaranthus trikoloor). Tema puhul ei moodusta ornamenti mitte õisikud, vaid huvitavalt värvilised ja painutatud lehed. Need, kes asuvad kõrgeimal võrsel, muudavad sügisel atraktiivselt oma värvi. See on madalam liik kui eelmised, kuna ulatub tavaliselt 60–80 cm kõrguseks ja näeb väikeste rühmadena istutades hea välja. See võib olla huvitav lillepeenra element, kuid sobib ka vaasi. Kuna selle õisikud on väikesed, pole neil dekoratiivset väärtust ja need ei sobi kuivatamiseks.
Amarantide paljundamine ja istutamine
Amaranti kasvatamiseks peame meeles pidama, et tavaliselt on need üheaastased ja termofiilsed taimed, seega saab neid saada ainult seemikutest. Kuid nad kasvavad väga kiiresti ega põhjusta tavaliselt probleeme. Saate neid osta valmis seemikutena või kasvatada neid ise seemnetest. Neid külvatakse märtsis - aprillis ja konteiner asetatakse sooja, kuid pimedasse kohta (valgus takistab idanemist).
Pärast esimeste seemikute ilmumist (umbes 2 nädala pärast) viiakse pott heledasse kohta temperatuuril umbes 20 ° C ja järgmise 2-3 nädala pärast kooritakse see ja asetatakse heledasse, kuid jahe ruum (umbes 15 ° C).). Neid saab alaliselt istutada alles mai teisel poolel, s.o pärast kevadkülmade möödumist. Soojades riigi osades on võimalik külvata ka otse maasse (mai alguses), mis aga lükkab õitsemise edasi (umbes juulis).
Amaratustele meeldivad päikeselised ja soojad kohad ning ka - regulaarne kastmine.
Amarantide kasvutingimused
Selleks, et amarandid korralikult areneksid ja rikkalikult õitseksid, vajavad nad päikeselist, sooja ja kaitstud kohta. Samuti eelistavad nad kergelt happelist või neutraalset mulda, viljakat ja rikkalikku, kuid samas üsna kerget. Täiskasvanud taimed taluvad lühiajalist põuda, kuid eelistavad niisket substraati.
Amaranti kasvatamisel väldime liigset lämmastikväetamist, mis põhjustab võrsete liigset longumist.
Dekoratiivsetel amarantide sortidel võivad olla valged õied, näiteks sort Alba.