Taigna koostisained:
- ½ kool jahu,
- ½ klaasi gaseeritud vett,
- ½ kool piim,
- muna,
- sool, õli praadimiseks.
Täidis pannkookide jaoks:
- 1 kg spinatit,
- 15 grammi kollast juustu,
- muna,
- sibul või küüslauk,
- sool pipar,
- õli või või praadimiseks.
Valmistamismeetod:
Lihtsaim viis pannkoogitaigna valmistamiseks on mikser. Lisage piimale ja gaseeritud veele muna, sool või teelusikatäis küpsetuspulbrit (supilusikatäis õli, siis ei jää tainas panni külge) ja piisavalt jahu, et saada paks koor. Jätke tainas külmikusse, kuni täidis on valmis. Kooritud ja pestud spinat varredelt, jämedalt lõigatud. Prae pannil peeneks hakitud sibul, lisa sellele spinat, hauta seda vürtsidega veel 2-4 minutit ja pärast tulelt eemaldamist ühenda see riivjuustuga. Kuuma peal
ja määritud praepann, prae mõlemalt poolt mitte liiga paksud pannkoogid, kuni need on pruunistunud. Määri kuumadele pannkookidele spinati- ja juustutäidis ning rulli kokku. Pannkoogid on põhimõtteliselt serveerimisvalmid, kuid veelgi maitsvamad, kui neid küpsetate, puistake neid juustuga, 15 minutit, 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.