Basiilik on üks lihtsamini kasvatatavaid ürte. Saate selle istutada oma aeda või potti aknalauale ja seejärel lisada erinevatele roogadele - nt spagetid. Siin on lihtsaim retsept - pasta, tomatid, veidi juustu ja värsket basiilikut.
Seda seostatakse sageli Itaaliaga, kuid basiilik on maailmakuulus taim. Sellel on mitukümmend sorti. Lisaks tuntud rohelisele basiilikule, mida kasutatakse spagettide maitsestamiseks, on likööri tootmisel kasutatud sidrunimaitselisi ja kaneelimaitselisi sorte.
Lõhnavad lehed
Aias vajab see päikesepaistelist ja kaitstud kohta. Talle ei meeldi isegi kerged külmad, seega on kõige parem alustada aretust perioodil, mil pole enam ohtu, et temperatuur langeks alla 0 ° C. See piirang ei kehti potis kasvatamise kohta.
Basiilik vajab kerget, vett läbilaskvat, huumust ja viljakat mulda, nii et peenarde ettevalmistamisel tasub lisada suures koguses komposti, hapendatud turvast, kompostitud koort ja liiva. Seemneid saab külvata märtsis kuumutatud kontrollis või seemikupotis. Kui see kasvab, saab selle (mais) tepitud oma lõplikule kohale umbes 40 x 40 cm vahega. Alates mai keskpaigast võib basiilikut külvata otse maasse. Taimele meeldib üsna palju niiskust. Parim on kasta seda keskpäeval, üsna rikkalikult. Selleks, et basiilik hästi kasvaks, tuleb mulda hoida võimalikult niiskena ja selle koht peab olema regulaarselt rohimine. Alates juunist tuleks osa lehti iga kahe nädala tagant koorida, et taim saaks võrsuda noori võrseid. Võrsete eemaldamine lükkab õitsemise edasi, mis on basiiliku maitse jaoks suure tähtsusega - lehed on enne õitsemist kõige aromaatsemad, seega tasub kogu suve jooksul korrapäraselt ilmuvad võrsed õisikutega eemaldada.
Basiiliku intensiivne lõhn peletab närilised, näiteks hiired, põldlilled ja mutid, nii et see tasub istutada aia piirile. Aknalaual olevas potis ajab see putukad suurepäraselt minema.
Basiilik lõhnab kaneeli ja sidruniga
Basiilikul on palju erinevaid värve, nii et saate katsetada. Erinevate lehtede kujuga värviliste taimedega istutatud peenrad, millel on erinev maitse ja aroom, võivad olla tõeline aiakaunistus. Need võimaldavad ka huvitavaid kulinaarseid katseid. Kõige populaarsematest aiasortidest soovitame kaneeli aroomiga kaneeli basiilikut, sidrunilõhnaga Lemonette'i, dekoratiivsete suurte roheliste lehtedega Genoveserit või punaste lehtedega opaali.
Värsked basiilikulehed sobivad kõige paremini salatite, suppide, kala- ja linnulihatoitude, sea- ja tomatikastmete ning loodusliku Itaalia pesto kõrvale. Lisaks võib basiiliku külmutada või lehti hoida soolatud oliiviõlis. Kuivatage neid õhulises, varjutatud kohas temperatuuril, mis ei ületa 35 ° C, et nad ei kaotaks väärtuslikke eeterlikke õlisid, tänu millele taim tugevdab keha. Hoidke kuivatatud lehti tihedalt suletud anumates pimedas kohas.