Perilla on vähetuntud taim. Kuid see on söödav, dekoratiivne ja seda saab aias kasvatada. Nõustame perilla kasvatamist ja kasutamist.
Perilla tavaline, tuntud ka kui basiilik või põõsasperilla (Perilla frutescens) on meie riigis veel vähetuntud taim, kuid sellele tasub tähelepanu pöörata, sest sellel on palju eeliseid. See pärineb Aasiast, kus see algselt kasvas Himaalaja jalamil, ja nüüd leidub seda palju suuremal alal. See ilmub ka Euroopas ja USA -s.
Perillat kasvatatakse dekoratiivtaimena, kuid see on ka söödav taim, mida hinnatakse Aasia köögis. Kasutatakse selle lehti ja võrseid ning perilla seemneid õli tootmiseks (perilla õli).
vaata fotosid
Perillal on ilusad ja sageli värvilised lehed. Need on taime peamine kaunistus.
Perilla põhisortidel võivad olla rohelised või punakaspruunid lehed, kuid need võivad olla ka värvikamad.
Poolas kasvatatakse perillat üheaastase taimena (see pole külmakindel).
Perilla seemnetest pressitakse õli. Neid kasutatakse ka vürtsina (Aasia köögis.
Kõik taimeosad on söödavad ja aromaatsed. Neid võib süüa toorelt (eriti noorena) või küpsetada.
Perilla lehti, võrseid ja lilli kasutatakse laialdaselt roogade, hapukurkide jms lisandina.
Perillaõli (perillaõlid) avaldab nahale kasulikku mõju. Pachnotkat kasutatakse aga laialdasemalt traditsioonilises ravimtaimes.
Soovitame artikleidPerilla - milline taim see on ja kuidas see välja näeb
Perilla kasvab kuni umbes 60-90 cm kõrguseks. Selle üldine harjumus võib olla seotud nõgesega, kuid see on rohkem põõsas. Selle võrsed on tihedalt kaetud üsna suurte, kergelt lokkis lehtedega. Lisaks roheliste lehtedega sortidele leidub ka tumedate Burgundia ja punase värvi lehtede ja võrsetega perilinke.
Samuti aretati palju värvikate mustritega kaetud lehtedega hübriide. Need on petlikult sarnased populaarsete Blume'i krabidega ja mõned neist on tõepoolest ristand coleuse ja perilla vahel. Perilla lilled on väikesed, valged või roosad ja tõenäoliselt ei ole need dekoratiivsed. Neid saab lõigata, nii et taimel on kenad lehed kauem.
Perilla on lühiajaline taim-enamasti kasvatatakse seda üheaastasena (see võib elada kauem, kuid see ei ole pikaealine ega ole külmakindel).
Perilla tavaline - kasvatamine
Perilla ei ole nõudlik taim. Seda saab kasvatada nii mullas kui ka suuremates pottides. Perilla vajab viljakat ja tingimata hästi kuivendatud mulda. See kasvab kõige paremini päikese käes, kuigi talub osalist varju (kuid siis võivad selle võrsed välja venida).
Perilla tuleb regulaarselt joota, kuid vesi ei tohiks juurte ümber jääda. Kui kasvatame seda taime värvikirevate lehtede pärast, on seda hea toita kaaliumväetistega. Kui aga kavatseme seda kulinaarselt kasutada, peaksime väetamiseks kasutama komposti või biohuumust.
Kuidas perillat paljundada ja kas seda on võimalik üle talvitada
Perillat saab paljundada seemikutele, mis on seemikutele külvatud varakevadel. Seemneid ei tohi mullaga katta, sest need vajavad idanemiseks valgust. Samuti peavad nad olema varustatud suhteliselt kõrge temperatuuriga - umbes 20 ° C ja niiske substraadiga. Võid katta potid fooliumiga, kuid ole ettevaatlik, et idud liiga kuumaks ei läheks. Ka seemikud peavad olema heledad ja soojad (vajavad teppimist) ning nad istutatakse maasse pärast mai keskpaika, kui külmumisoht on möödas.
Perilla korrutamiseks on ka teine võimalus. Kui meil on juba taim, siirdame selle talveks potti ja viime heledasse, eelistatavalt jahedasse ruumi. Kevadel võetakse taimelt pistikud - lõigake võrsete ülemised killud. Juurime neid vees või otse niiske mullaga pottides (ka siin peate hoolitsema umbes 20 ° C temperatuuri eest). Eelmise aasta taimest pole tõenäoliselt enam kasu, kuid seemikud peaksid ilma probleemideta juurduma.
Perilla lehed võivad olla väga värvilised. Samuti on olemas Perilla ja Coleus Blume hübriidid.
Kuidas kasutada perilla
Aias ja rõdul kasutame ahvenat ilutaimena. Selle värvilised lehed segunevad kenasti lillede ja kõrrelistega. Neid saab kasutada ka kõrgemate piiride või madalate hooajaliste hekkide loomiseks, lillepeenarde eraldamiseks jne. Perillat saab kasvatada lillede ja ilutaimede, aga ka köögiviljade seas.
Perilla kui köögivili ja vürts
Perilla on Aasia köögis populaarne taim. Sellel on meeldiv aroom, mida võib seostada piparmündi ja sidrunmelissiga, ning huvitav maitse, mida kirjeldatakse kui rikkalikku ja täis umami maitset. Mõned inimesed näevad selle maitset ja aroomi sarnaselt curdybanki põsepunaga, teised seostavad seda kaneeli ja koriandriga.
TÄHELEPANU: Kulinaaria hindas ennekõike perilla sorti Perilla frutescens var. crispa, mida nimetatakse ka jaapani keeles shiso, Ja inglise keeles - veisepiima taim. Kui tahame süüa kasvanud perilla, on kõige parem valida selle taime põhisordid. Dekoratiivsed sordid või koleusega hübriidid ei tee haiget, kuid neil ei pruugi olla perilla maitset. Siiski peaksime alati olema ettevaatlikud, kui soovime kasutada dekoratiivsetena kasvatatud ja müüdavaid taimi söödavana - nende kasvatamiseks võidi kasutada kahjulikke kemikaale, mis on dekoratiivtaimede puhul lubatud, kuid ei ole ette nähtud tarbimiseks.
Perilla lehed ja noored võrsed on söödavad. Neid võib süüa toorelt või keedetult, nt lisada salatitele. Kaug -Idas kasutatakse lehti ka teatud toiduainete pakkimiseks ning punaseid sorte kasutatakse ka toiduainete värvimiseks. Lehti saab ka praadida, marineerida ja marineerida.
Kasutatakse ka lillevõrseid - noori roogade söödava kaunistusena, vanemad süüakse pärast grillimist ära. Perilla seemneid kasutatakse ka vürtsina, sageli pulbrina (neid kasutatakse eelkõige hapukurkide, miso ja tempura maitsestamiseks, samuti on need "seitsme maitse vürtsi" - shischimi koostisosad). Perilla seemnetel on aga veel üks oluline kasutusala.
Perillaõli (Perilla Oil)
Perilla seemnetest pressitakse õli. See on üsna mitmekülgne, sest seda kasutatakse käsitöös (nt lakkide, värvide, tintide tootmisel), aga ka kangaste immutamisel. Siiski leidub ka perillaõli ja eeterlikku õli meditsiiniline ja ennekõike kosmeetiline kasutamine. Seda tuntakse ka kui: perilla õli või perilla õli.
Perillaõli on mõeldud eelkõige küpse naha hooldamiseks. Ta on muu hulgas rikas koos antioksüdantidega, on siluva ja pinguldava toimega, kergendab värvimuutust, rahustab ja toniseerib ärritusi. Seda soovitatakse ka juuste ja küünte hooldamiseks.
Perilla kui ravimtaim - tervendavad omadused
Perilla lehti, võrseid ja seemneid kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis. Neil on muu hulgas antibakteriaalne, palavikuvastane ja diastoolne toime. Need aitavad seedetrakti probleemide korral, aga ka külmetushaiguste korral. Seemneid peetakse tervendavateks toidumürgituse ja allergiliste reaktsioonide korral, eriti mereandide suhtes. Perilla võrsetest ja lehtedest pressitud mahla kasutatakse ka väliselt - lõikude ja nahaärrituste korral.