Igas aias tasub lehtkapsast omada. Lehekapsaste lehed maitsevad hästi ning neil on toitumis- ja ravivad omadused. Lisaboonusena on lehtkapsast lihtne kasvatada.
Kale - tervis ise
Populaarsed köögiviljaliigid ja nende arvukad sordid tähendasid, et paljud väärtuslikud tarbetaimed on unustatud. Üks neist on lehtkapsas, mis on äärmiselt väärtuslik ja toitainerikas. Hoolimata asjaolust, et see on meie laudadel populaarse köögiviljakapsa botaaniline sort, leidub seda tänapäeval üsna harva. Kale sisaldab tohutul hulgal vitamiine (sealhulgas C- ja B-vitamiine, K-, E-, PP-, H-vitamiine) ja mikroelemente (väävel, magneesium, kaalium, naatrium, kaltsium, fosfor, fluor, raud), samuti beetakaroteeni, sulforafaan, foolhape, suhkrud, valgud ja paljud teised väärtuslikud toitained.
Bioloogiliselt aktiivsete koostisosade rikkus annab taimele toiteväärtuse ja raviomadused. Kale süstemaatiline tarbimine aitab alandada halva kolesterooli taset veres, kaitseb külmetushaiguste eest, toetab immuunsüsteemi, parandab seedesüsteemi ning avaldab positiivset mõju naha, juuste ja küünte väljanägemisele. Kale on kergesti seeditav, nii et seda saavad süüa ka lapsed ja eakad. Vitamiinide ja mikroelementide rikkus võimaldab täiendada ka toitainete puudust aneemia all kannatavate inimeste toidus.
Kale köögis
Pärast külmutamist koristatud lehtkapsaslehti võib süüa toorelt, lisades salatitele, salatitele või puu- ja köögiviljamahladele, kuid neid võib ka keeta või praadida ja küpsetada. Need sobivad suurepäraselt köögiviljade valmistamiseks (sarnaselt spinatiga), kuid neid võib lisada ka suppidele, lihapatsidele, omlettidele, pajaroogadele ja köögiviljaroogadele. Neid saab külmutada ka pärast lühikest kuumtöötlust.
Lehtkapsas on väga tervislik köögivili, mida saab süüa mitmel erineval kujul ning moes on lehtkapsakokteilid.
Jamsi kasvatamine - nõuded
Lehtkapsas on taim mitte ainult väärtuslik, vaid ka vähenõudlik (palju lihtsam kasvatada kui peakapsas või lillkapsas), seega tasub igale aiale sellele koht leida. See toimib kõige paremini viljakal, huumus- ja toitaineterikkal substraadil ning soojas ja päikesepaistelises kohas, kuid kasvab ka nõrgemas mullas ja veidi varjutatud kohas.
Kale talub ajutist põuda paremini kui teised ristõielised köögiviljad ja erinevalt teistest ristõielistest köögiviljadest on see vastupidav nii kõrgele kui ka madalale temperatuurile. Sel põhjusel võib see ühena vähestest köögiviljadest jääda kogu talve maasse ning selle lehti saab korjata isegi lume alt, sest kergelt külmutades omandavad nad maitse (muutuvad pehmemaks ja magusamaks ning kaotavad kibeduse).
Kas teadsite, et kasemahl on väga tervislik ja seda on lihtne saada? Siit saate teada, kuidas saada kasemahla ja miks peaksite seda jooma
Kuidas lehtkapsast istutada ja väetada
Poolas kasvatatakse lehtkapsast tavaliselt seemikutest sügis- ja talvekoristuseks, külvates selle seemned hiliskevadel (mai-juuni) seemnepeenrale. Seemik on valmis umbes 1-1,5 kuud pärast külvamist. See on istutatud peenrale üsna suurele kaugusele (umbes 50 x 60 cm.), Arvestades, et täiskasvanud taim kasvab üsna suureks (võib kasvada kuni umbes 1 m kõrguseks ja ulatuda sarnase laiusega).
Umbes 2 nädalat pärast istutamist tuleks taimi toita väikese annuse ammooniumnitraadiga ja seejärel hästi kasta. Korduvväetamine toimub umbes kuu aja pärast, kasutades vähendatud lämmastikusisaldusega mitmekomponentseid väetisi.
Lehtkapsas on madalate kasvunõuetega ja selle lehti saab koristada isegi talvel.
Kuidas ja millal lehtkapsaslehti koguda
Esimene lehtede saak koristatakse oktoobri lõpus ja seejärel lõigatakse järgmised lehed süstemaatiliselt kogu talve kuni kevadeni. Mitmekordne koristamine võimaldab säilitada lehtede värskust, mis ei sobi pikaks ladustamiseks, sest need närbuvad kiiresti, muutuvad kollaseks ja kaotavad oma väärtuse.
Populaarsed lehtkapsasordid
Poolas kasvatatakse mitut lehtkapsasorti, mis on erineva suurusega (madalad, kasvavad kuni umbes 20 cm kõrguseks, keskmise kõrgusega, ulatuvad umbes 20–80 cm kõrguseks ja kõrgeks, ületavad 80 cm kõrgust) ja kasvuperioodi pikkus (umbes 90–100 päeva kuni umbes 120–130 päeva), lehtede värvus (roheline, lilla) ja vastupidavus madalatele temperatuuridele.
Soovitatavad lehtkapsasordid on järgmised:
- "Kapral" - madal, keskmise varajane sort,
- "Kadet" - kõrge, keskmise varajane sort),
- "Reflex F1" ja "Arsis F"1"- hilised, keskmise kõrgusega sordid, mis on vastupidavad lehtede kollasusele,
- Winterbor F.1"- kõrge sort, vastupidav külmale ja lehtede kollasusele,
- "Redbor F1" - kõrge sort lillakasroheliste lehtedega,
- "Scarlet" - lilla -lillade lehtedega kõrge sort, mis on vastupidav madalatele temperatuuridele.