Koostis:
- 2-4 supilusikatäit jahu,
- 2-3 supilusikatäit õli,
- ½ kool puljong,
- ½ kool magus koor,
- ½ sidrunist riivitud mahl ja koor,
- näputäis safranniite,
- ½ tl kardemoni
- suhkur, sool, värskelt jahvatatud valge pipar.
Valmistamismeetod:
Kuumuta pannil õli, prae jahu ja valmista valge roux. Sega see jõuliselt puljongi ja koorega, et saada mitte liiga paks sametine kaste, maitsesta suhkru, soola, sidrunimahla ja sidrunikoorega, seejärel lisa safran ja värskelt jahvatatud valge pipar. Kaste on kohe serveerimiseks valmis. Saame seda kasutada aurutatud köögiviljade, liha või kala või küpsetatud juustu jaoks.