Koostis:
- 1 kg spinatit,
- 4 muna,
- 2 sibulat,
- 2-3 küüslauguküünt,
- praadimisvõi,
- sool, pipar, muskaatpähkel, basiilik,
- puistamiseks kollane riivjuust
Valmistamismeetod:
Pärast kõvade varte lõikamist loputage spinatilehed, nõrutage need sõelal ja tükeldage jämedalt. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae kuumal pannil võiga, kuni need on läbipaistvad. Lisa sibulale spinat ja prae 2-5 minutit, lisa hakitud basiilik, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Määri kuumuskindlad ramekinid võiga, täida spinatiga, tee iga portsjoni keskele väike pesa, torka sinna terve muna, puista peale riivjuustu ja küpseta eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit, kuni muna on juustukoore all tahke.