Enamikus aedades on meil sektsioon, mis on spetsiaalselt ette nähtud põllukultuuride kasvatamiseks. Kõige sagedamini on see kodune köögiviljaaed, kuhu istutame oma lemmikköögivilju.
Need maitsevad palju paremini kui poest ostetud ja on sageli palju tervislikumad, seega on need kindlasti kasvatamist väärt.
Erinevused koristuskuupäevades
Kuid selleks, et saaksime oma köögiviljade kõiki toiteväärtusi parimal võimalikul viisil ära kasutada, tuleks need koristada teatud ajavahemiku jooksul, mis on määratud antud liigi ja sordi jaoks (varajane, varajane, hiline). Õige aeg on maitse, aroomi ja säilivusaja säilitamiseks äärmiselt oluline. Kuna aga meie kliima on peale muutuvate kuupäevade üsna muutlik, on oluline jälgida ka taimede kasvu ja arengut ning ilmastikutingimusi. Kui ilm ei ole viljeluseks sobilik (liiga kuum, liiga külm või märg), ärge pidage kinni reeglitest väga üldjoontes ja painutage seda taime tegeliku küpsemise faasi järgi. Mõningate köögiviljade maitse ja funktsionaalne väärtus ebasoodsate ilmastikutingimuste korral liiga kaua pinnasesse jääda võivad oluliselt väheneda. Lillkapsa roosid ja kapsapead lõhkevad ja kuumenevad liigniiskuses ja kõrgel temperatuuril üle, samal ajal kui redisejuured hõõruvad. Samuti võib saagikoristust pisut edasi lükata, kui kasvatamise ajal olid vajalikud keemilised kaitsemeetmed. Sel juhul kogume põllukultuure alles pärast pakendil märgitud ajapikenduse lõppemist.
Mõned köögiviljad koristatakse üks kord (nt juurviljad, sibulad), teised koristatakse järjest järgmiste viljade valmimisel (nt tomatid, kurgid). Tingimused kehtivad peamiselt õues kasvatatud taimede kohta, kuna need on katte all paindlikumad. Neid saab ka veidi nihutada, olenevalt sellest, kas köögivilja kasvatati seemikutest või külvati otse maasse. Erinevusi on ka antud grupi sees, sest näiteks üks varajane sort võib küpseda mitu päeva varem kui teine.
Koristuskuupäevad
Allpool on mõned kõige sagedamini kasvatatud köögiviljade kõige sobivamad koristuskuupäevad.
| Tüüp | Varased sordid | Keskmise varajase ja keskmise hilise sordiga | Hilised sordid | Märkused |
| Tomat | VII | VIII | IX- lk X | Pärast koristamist võivad nad küpseda. Mitmekordne saak viljade valmimisel. Pikaajalise vihmase ilma korral pragunevad nad kiiresti ja puutuvad kokku seenhaigustega, seega on parem neid koguda nii kiiresti kui võimalik, isegi puuduliku küpsuse faasis. |
| Pipar | VII | VIII | IX | Kogudus sõltub saatusest. Kui köögivilja kavatsetakse säilitada, ei tohiks see olla täielikult värvunud, vaid täielikult kasvanud. Otsetarbimiseks, kui see on täielikult küps, kuid mitte üleküpsenud. |
| Kartul | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Tasapisi, kui ta suureks kasvab. |
| Kurk | VII | VIII | IX | Kuupäevad on üsna meelevaldsed, sest juurvilja koristatakse mitte ainult valmides, vaid ka sõltuvalt sihtkohast. Kiireim ja väikseim kasvufaas koristatakse säilitamiseks, suuremad aga otsetarbimiseks. Mõnikord korjatakse neid isegi iga päev, sest ülekasvanud vili on vesine ja suurte seemnetega. |
| Rohelised oad (rohelised) | VII | VIII | IX | Mitu saaki valmides. |
| Rohelised oad (tera) | IX - X | Seda tuleks koguda kuivadel päevadel. | ||
| Põlduba | VI | VII | VIII | Ühekordne või mitmekordne saagikoristus, olenevalt ilmast. |
| Või salat | VI | VII-VIII | IX-X | Saagikoristus kohe pärast sibulatootmist lööb õisiku võrse kergesti välja. |
| Purune salat | VII | VIII | IX | Ka pärast pea valmistamist. |
| Till | Taimi külvatakse ja koristatakse kogu kasvuperioodi jooksul alates 3. kuni esimese külmani, samas kui taimed on ette nähtud kurkide maitsestamiseks, kui neil areneb välja õisiku võrsed. | |||
| Rabarber | k. IV | V | VI | Saagikoristus tuleks läbi viia järjest ja see tuleks lõpule viia juuli alguses, kuna lehestikesse on kogunenud palju oksalaati. |
| Vrd. | VI-VII | VIII - IX | Oktoober - november või järgmise aasta märtsi lõpuni | Talvitumiseks ja kevadiseks koristamiseks saab kasvatada ainult valitud külmakindlaid sorte. |
| Sibul | VIII | IX | X | Kui murulauk puruneb, on see tavaliselt koristamiseks valmis. |
| Küüslauk | VII | VIII | IX | Nagu sibulate puhul, on lehtede kuivamine ja võrsete purunemine signaal koristamiseks. |
| Valge ja punane kapsas | Mai-VII | VIII-IX | k. X-XI | Korjake, kui pea on piisavalt kindel. Liiga pikaks ajaks pinnasesse jättes pragunevad nad. |
| Brüsseli kapsas | IX - X | X-XI | XI- lk XII, mõnikord isegi II | Kui talv pole liiga tugev, on saagikoristus võimalik kevadeni. Kerge härmatis mõjutab positiivselt kogutud peade maitset. |
| Lillkapsas | VI-VIII | IX-X | X - lk XI | On oluline, et viimane saak toimuks enne külmi. Roose lõigatakse küpsedes korduvalt. Saaki tuleb väga hoolikalt hooldada, sest ebasoodsad ilmastikutingimused võivad kiiresti põhjustada õisiku lõppemise või ülekuumenemise. Pärast peade väljanägemist on soovitav need katta, et need ei muutuks värvi. |
| Redis | V | VI | IX - X | Mitmekordne saak, kui see küpseb. |
| Porgand | VI-VII | VIII-IX | IX - lk X | Süüa regulaarselt, koristada kasvades. Ühekordne kogumine ladustamiseks. |
| Seller | VII-VIII | IX | X | Süüa regulaarselt, koristada kasvades. Ühekordne kogumine ladustamiseks. On oluline, et viimane saak toimuks enne külmi. Taimed tundlikud isegi kuni 0 ° C |
| Punapeet | VII-VIII | IX | Härra X | On oluline, et viimane saak toimuks enne külmi. Taimed tundlikud isegi kuni 0 ° C |