Leedripuul on nii palju väärtuslikke omadusi, et mõnikord nimetatakse seda ka "apteegi lillaks". Lisaks on kõik sellest valmistatud valmistised väga maitsvad. Anname nõu, kuidas kasutada leedripuu vilju ja mida need aitavad.
Metsik leeder või leedrimari
Must leedripuu on keskmise suurusega põõsas. Sellel on palju kõnekeelseid ja piirkondlikke nimesid ning paljud neist räägivad selle omadustest. Aroonia (Sambucus nigra) nimetatakse muu hulgas apteegililla, apteegililla, ravimlilla. Teda tuntakse ka metsik ilmasest see kasvab metsikult, eriti metsade ja niitude servades. Seda saab kasvatada ka aedades - see on madalate nõuetega põõsas. See kasvab kõige paremini päikesepaistelistes või veidi varjutatud kohtades. Talle meeldib viljakas ja huumusmuld. Kuid praktikas saab see peaaegu kõigi tingimustega hakkama.
Leedripuu koorel ja lehtedel on raviomadusi, kuid selle lilli ja vilju kasutatakse kõige sagedamini. Seda enam saate neist valmistada väga maitsvaid hoidiseid.
Leedripuu õisikud on suured (läbimõõduga kuni 20 cm) - need koosnevad hulgast väikestest valgetest õitest, mis moodustavad nn. corymbose. Leedripuu õitseb mais-juunis. Seevastu augustist oktoobrini valmivad selle viljad, omandades peaaegu musta värvi. Kui leedripuu õied on ülespoole tõstetud, siis on puuviljakobarad ripuvad maha (pöörame sellele tähelepanu, sest see omadus eristab musta leedrit Hebdast, mis on kahjulik).
Ja just leedripuu viljade omadustele keskendume selles artiklis ja soovitame, mida nendega teha.
Leedripuu vilju kogutakse nn rippuvad korümbrid.
Hoiduge leedripuu mürgistest omadustest
Kuigi leedripuu on tõestanud oma tervendavat omadust ja saate sellest valmistisi teha jne, peate teadma, et kõik selle osad sisaldavad mürgiseid ühendeid (sh sambunigriini).
Küpsetes puuviljades on kõige rohkem. Kuid termiline töötlemine (keetmine, praadimine) kõrvaldab kahjulikud ained. Te ei tohiks süüa küpseid ja tooreid leedripuu viljukuna need põhjustavad mürgitust.
Leedripuu viljad - raviomadused
Leedripuu viljad on väga kasulikud külmetushaiguste ravis. Neil on palavikuvastased, samuti diaporeetilised ja analgeetilised omadused. Samuti on kinnitatud nende viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused ning organismi vastupanuvõime suurendamine. Leedripuu viljadel on ka rögalahtistav toime, mis on väga abiks tülika köha korral (nendega saate osta siirupeid - pöörake tähelepanu nimes olevale sõnale "sambucus" ja veelgi parem - koostisele).
Kuid see pole veel kõik. Leedrikul on ka diureetiline toime ja see aitab neeruprobleemide korral. Neil on ka keha puhastav toime (parandades seega naha seisundit, kuigi kosmeetikas ja nahaprobleemides kasutatakse ka leedripuu õisi; neid kasutatakse siin väliselt). Samuti on leedrid kasulikud ainevahetusele ja neil on kerge lahtistav toime.
Samuti omistatakse neile võime alandada triglütseriidide ja kolesterooli (sh "halva" LDL -kolesterooli) taset, samuti siduvad vabad radikaalid, s.t neil on rakkudele kasulik mõju.
Millal koguda leedripuu vilju?
Leedripuu viljad valmivad suve lõpus ja varasügisel. Oleneb muidugi ilmast, aga koristusaeg on august-september, isegi oktoober. Viljad tuleks koristada siis, kui nad on täielikult küpsed, st kõik antud palsamütsi "pallid" on tugevalt lillad, peaaegu musta värvi.
Parim on lõigata terve korümboos ja kodus eraldada viljad vartest. Leedripuu mahl on tumeda ja intensiivse värvusega, nii et kui te ei soovi oma käsi värvida, kasutage sellega töötamiseks kummikindaid.
Must leedripuu (ilma metsseata) on juba ammu kuulus oma tervendavate omaduste poolest. See on eriti kasulik külmetushaiguste korral, kuid mitte ainult.
Mida teha leedripuu viljadest
Leedripuu viljadest saame valmistada kogu koduse hoidise põhirepertuaari. Need sobivad suurepäraselt mahlade, siirupite, hoidiste, mooside, aga ka - veini ja tinktuuride valmistamiseks. Üks nende eeliseid on see, et need sisaldavad palju pektiini, seega pole tarretavaid lisaaineid vaja.
Nende valmistamise aluspõhimõtted ei erine teiste puuviljade omadest. Erandiks on veinid ja tinktuurid, mille puhul pärast keetmist kasutatakse leedrimarju. Siin on mõned retseptid leedripuu hoidiste jaoks.
Leedripuu mahla retsept
Mahla valmistamiseks vajate vähemalt 1 kg leedripuu vilju, samuti vett ja suhkrut (alla 1 klaasi iga puuvilja kilogrammi kohta). Loomulikult peseme puuviljad ja koorime vartelt. Vala peale vesi ja suhkur ning keeda tasasel tulel umbes 2 tundi. Seejärel hõõrume puuvilju seemnetest vabanemiseks (eelistatavalt, et mitte neid purustada) ja küpseta puhast mahla veel tund aega. Seejärel valage pudelitesse või purkidesse ja pastöriseerige.
Leedripuu moosi retsept
1 kg leedrimarjade jaoks vajate ½ kg suhkrut (võite kasutada roosuhkrut, mis annab huvitava järelmaitse) ja pool klaasi vett. Valage puuviljadele vesi ja hautage aeglaselt, kuni puuviljad eraldavad mahla. Seejärel lisage suhkur ja segage, kuni see lahustub. Küpseta madalal kuumusel, kuni moos on korralikult paksenenud. Pane purkidesse ja pastöriseeri.
Leedripuu puuviljade tinktuur
Tinktuuri valmistamiseks vajame: 1 kg leedrimarju, 2 klaasi vett, 1 klaasi suhkrut (võite anda vähem, kui soovite kuiva maitset), 0,5 liitrit piiritust ja 0,5 liitrit viina. Võite maitse järgi lisada ka kaneeli ja / või sidrunimahla.
Valage puuviljadele vesi ja keetke (umbes 5 minutit pärast keetmist). Kurna see läbi paksu sõela või marli. Vala mahla sisse viin ja piiritus, soovi korral võid lisada ka kaneeli ja sidrunimahla. Vala suurde purki. Seitsme päeva pärast lisage suhkrusiirup (minimaalses koguses vees lahustatud suhkur). Me segame ja jätame selle vähemalt 8 nädalaks.
Samuti soovitame:
- retsept leedrimarjade hoidiste jaoks
- leedrimarja siirupi retsept