Kui ma mõtlen õuntele, tuleb meelde õunakook. See on üks maitsvamaid kooke, mille retsept peaks alati käepärast olema.
Koostis:
- 3 kg hapu õunu, nt hall laap või Antonovka,
- kaneel, nelk,
- ½ kg jahu,
- 250 g võid,
- 8 keedetud munakollast,
- 10 dkg suhkrut.
Valmistamismeetod:
Sõtku tainast jahu, munakollaste, või ja suhkru abil ning jahuta külmkapis. Vahepeal koori õunad, eemalda seemnepesad, lõika tükkideks ja pane potti. Hauta vähese vee, 2-3 sl suhkru, kaneeli ja nelkidega pehmeks. Seejärel pane kõrvale, et mousse jahtuda. Rulli pool jahtunud tainast 2 cm kõrguseks koogiks, millega katame nelinurkse lehe. Küpseta tainast 15 minutit 180 ° C eelsoojendatud ahjus. Määri õunakaste küpsetatud põhjale. Riivi teine pool tainast riivile ja puista peale õunad. Küpseta tervikuna 15 minutit 180 ° C eelsoojendatud ahjus. Õunapirukas maitseb kõige paremini, serveeritakse soojalt vahukoorega.