Taigna koostisained:
- 1 klaas jahu,
- 1 muna,
- ½ kool soe vesi,
- 1-2 supilusikatäit õli,
- soola maitse järgi.
Pelmeenide täidis:
- 10 dag spinatit,
- õli või või praadimiseks,
- maitse järgi küüslauk, sool, suhkur, pipar, sidrunimahl ja muskaatpähkel,
- või või koor pelmeenide valamiseks.
Valmistamismeetod:
Kasutage jahu, muna ja sooja, kuid mitte kuuma vett, sõtke tainas, sõtke see soolaga ühtlaseks elastseks massiks ja pange see 10 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul koorime spinati
kõvadest vartest pese, lõika üsna jämedaks
ja prae lühidalt õlis või või. Maitsesta purustatud küüslaugu, soola, suhkru, pipra ja muskaatpähkliga, seejärel vala peale veidi sidrunimahla. Segage kõik uuesti ja eemaldage tulelt. Rulli valmis tainas jahusel laual lahti. Lõika klaasi abil tainast välja ringid, pane iga ringi keskele mõni täidis ja pooleks voldituna sulge see ettevaatlikult. Pane pelmeenid keeva, soolatud vee peale
ja küpseta 3-5 minutit. Valmis, need, mis voolavad poti ülaossa, võtke lusikaga välja ja serveerige vähese või või hapukoorega.