Kuigi seda on raske uskuda, on nasturtium söödav taim. Sellel on vürtsikas ja piprane maitse.
Kõik osad on söödavad, sealhulgas lehed, lilled ja seemned. Lehti saab salati asemel kasutada salatite või võileibade jaoks, õied on magusad ja elavdavad kõige igavama salati värvi, neid saab kasutada ka roogade söödavaks kaunistuseks ning seemnetest valmistatakse isetehtud kapparid.
Koostis:
- 50 grammi nasturtiumi vilju.
Punnid:
- 1/4 tassi äädikat
- 1 ja pool kooli vesi
- 10 grammi suhkrut,
- lusikatäis soola,
- 5-6 nelki,
- 2-3 cm kaneelikoort.
Valmistamismeetod:
Laguuni sobivad küpsed, kuid siiski rohelised nasturtiumiseemned, eelistatavalt oma aiast teedest ja teedest eemal. Pese ja nõruta sõelal, seejärel keeda soolaga maitsestatud vees 10-12 minutit ja nõruta. Selle aja jooksul valmistage marinaad: keetke vesi suhkru, soola, kaneeli ja nelgiga ning seejärel segage see äädikaga. Valage puuviljadele kuum nasturtium ja sulgege purgid kohe.
Hästi valmistatud nasturtiumi kapparid maitsevad paremini kui päris.