Kreemjasupp noortest hapuoblikatest ja võilillelehtedest on maitsev ja äärmiselt kosutav roog. Serveerime paksu hapukoore viilu või peeneks hakitud munaga kaunistatud, selle kaunis roheline värv on kaunilt kontrastne koorevalge või kuldse munakollasega.
Koostis:
- 30 grammi noorsoo lehti,
- 20 grammi noori võilillelehti,
- 1 liiter kuuma puljongit,
- 1 toores munakollane,
- 1 supilusikatäis võid, soola, pipart.
Valmistamismeetod:
Eemaldage võilillelehtedelt kõvad kerged osad, peske neid põhjalikult ja jätke pooleks tunniks soolveesse. See ravi võimaldab teil vabaneda nende kibedusest. Selle aja jooksul koorime ja peseme hapuoblikat. Prae kahest jämedalt hakitud lehest nõrutatud veest lühikese aja jooksul madalal kuumusel võis. Lisage puljong praetud lehtedele ja küpseta kogu seda veel 15 minutit. Segage toores munakollane soola ja pipraga, lisage sellele paar supilusikatäit kuuma suppi ja valage see keedusuppi, segades seda intensiivselt, et see ei muutuks tükikesteks. Pärast jahutamist segage supp või hõõruge see läbi sõela. Keetke saadud koor uuesti, lisage maitse järgi soola ja pipart, valage see taldrikutesse või puljongitesse ja serveerige lauale.
Nõu saate kaunistada hapuoblikas lehtedega, puista peale riivitud keedumuna või paksu koort.