Rukola (Eruca vesicaria) on üheaastane lehtkapsataim, tuntud ka kui rakett.
Tuletatakse üksikud raketiliigid
paljudest maailma piirkondadest, sealhulgas Euroopast, Põhja -Ameerikast, Aasiast ja Aafrikast. Selle taime tumerohelised lehtedest rosetid loovad intensiivse aroomi ja ulatuvad kuni 50 cm laiuseni.
Kasvav rukola
Raketi külvamine on suhteliselt lihtne
kasvatamisel iseloomustab seda kõrge vastupidavus madalatele temperatuuridele ja kahjurirünnakutele. Rukola kasvab kõige paremini viljakal ja niiskel mullal veidi varjutatud kohas. Seda tuleks külvata seemnetest, optimaalne kuupäev on mai algus kuni september. Seda taime on võimalik kasvatada ka talvel. Raketti saab külvata oktoobri alguses, kuid seda tuleks kaitsta tugevate külmade eest, kattes selle fliisiga. Mõni nädal pärast külvamist tuleks raketti harvendada, rebides liigse kasvu välja nii, et üksikud võrsed oleksid üksteisest 5-10 cm kaugusel. Kui taim jõuab küpsuseni, võib üksikud lehed mõnepäevase intervalliga ära lõigata või koristada. Rukola kasvatamisel on süstemaatiline niisutamine väga oluline, sest selle taime liigne kuivatamine toob kaasa lehtede kibeduse.
Rukola kasutamine
Rakett sisaldab palju väärtuslikke B -vitamiine, kiudaineid ja C -vitamiini. Seda hinnatakse Vahemere köögis kõrgelt, mida peetakse kõige tervislikumaks. Raketilehti saab kasutada köögiviljasalatite, tortillade, pesto,
ja isegi tsitruseliste roogade jaoks. Itaalia köögis on see kodujuustu ja sinihallitusjuustu põhilisand. Tänu lehtede esteetilisele välimusele kasutatakse raketti ka erinevate roogade kaunistuseks. Lehtedes sisalduvad karotenoidid hõlbustavad rasvade seedimist, mistõttu kasutatakse raketti ka lihatoitudes.