Teeb 4 portsjonit:
- paar peotäit rukola lehti,
- 1/2 kg kartulit,
- 1 l köögiviljapuljongit,
- 50 ml koort,
- maitse järgi vürtsi, loorberilehte, soola ja pipart,
- paar supilusikatäit riivitud parmesani ja india pähkleid, et neid supi peale puistata.
Valmistamismeetod:
Köögiviljapuljongis küpseta kooritud kartulid. Puhastage ja peske rukola põhjalikult. Segage keedetud kartulid puljongi ja raketiga, seejärel valage kogu asi potti. Kombineeri kreemjas supp koorega ja hauta koos loorberilehe ja mõne tera pipraga. Ärge küpsetage! Maitsesta valmis kartulikreem raketisalatiga soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Valage taldrikutesse või puljongitesse ja serveerige, puistates üle riivitud parmesani ja hakitud india pähklitega.