Ameerika mustikas teeb karjääri tõeliselt Ameerika stiilis. Kuid kas "meie" mustikas, tuntud kui mustikas, on sellest hullem? Me selgitame.
Highbush mustikas, tuntud ka kui ameeriklane (Vaccinium corymbosum), sisenes meie aedadesse juba aastaid tagasi. See võlus meid peamiselt suurte tumesiniste, maitsvate viljade ja erakordse viljakusega. Aga kas tõesti tasub tema pärast metsmustikatest (mustikatest) loobuda?
vaata fotosid
Ameerika mustikal on üsna konkreetsed nõuded, kuid seda saab edukalt aias kasvatada.
Ameerika mustikas on väga viljakas, vastupidav külmale ja haigustele.
Mustikaviljad on suured, maitsvad ja sisaldavad palju meie tervisele kasulikke aineid.
Mustikat (tuntud ka kui mustikat) ei saa kahjuks aedades kasvatada. Saame seda metsa koguda.
Pidage meeles, et mustikate koristamiseks ärge kasutage ühtegi pardlit - see hävitab taimed. Ka puuvilju tuleb enne tarbimist pesta.
Mustikaviljad, ehkki väiksemad kui Ameerika sugulased, sisaldavad palju väärtuslikumaid aineid, omavad isegi raviomadusi.
Mustikatel on ka Ameerika mustikatest erilisem maitse ja aroom ning need sobivad suurepäraselt erinevatele roogadele, magustoitudele, küpsetistele ja hoidistele (ja muidugi - toorelt sööduna).
Soovitame artikleidHighbush mustikas (highbush mustikas) - aias ja söömiseks
Mustikate kasvatamine pole sugugi lihtne, sest taim nõuab väga erilisi tingimusi - päikselist, sooja, tuulevarjulist kohta ja viljakat, huumuslikku, pidevalt kergelt niisket ja tingimata happelist pinnast, mille pH on 3,5–4,5. Ka Ameerika mustikas vajab hoolikat hoolt: kastmist, väetamist, multšimist ja korralikku pügamist. Selle rikkalik saak kompenseerib aga kõik tema hoole alla võetud jõupingutused.
Kõrgharja mustika eelis pole mitte ainult kõrge viljakus, vaid ka pikaealisus. Põõsaste eluiga võib ulatuda umbes 30-35 aastani. Lisaks ei ole nad haigustele ja kahjuritele vastuvõtlikud, kannavad igal aastal vilja ja on suhteliselt külmakindlad (kuni umbes -30 ° C).
Sõltuvalt sordist (varajane, varajane, hiline) võib suuri, tumesiniseid, mahlakaid marju koristada ka suhteliselt kaua, juuli algusest septembri lõpuni. Puu sobib suurepäraselt otsetarbimiseks, sest maitseb suurepäraselt ilma lisanditeta, kuid seda saab kasutada ka erinevate magustoitude, kookide, kokteilide ja hoidiste valmistamiseks. Neid saab ka külmutada.
Millised on Ameerika mustikate omadused?
Ameerika mustika (kõrge põõsasmustika) viljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väärtuslikud, sest sisaldavad palju väärtuslikke toitaineid, nagu vitamiine (C, A, E, PP ja rühm B), mineraalaineid (sealhulgas kaaliumi, kaltsiumi, fosforit). magneesium), orgaanilised happed (sh foolhape), polüfenoolid, flavonoidid, tanniinid, süsivesikud ja antioksüdandid.
Mustikas nimetas mustikat ainult metsast
Seetõttu pole üllatav, et nii paljude eelistega taim on nii suure populaarsuse saavutanud, kuid tasub meeles pidada, et meil on ka kohalikku ja väga väärtuslikku mustikat (Vaccinium myrtillus mustikas), mis on "eksootilise külastaja" lähedane, kuigi palju väiksem nõbu.
On tõsi, et mustikate (mustikate) kasvatamine aias on praktiliselt võimatu või väga raske (katsed aias mustikaid harida tavaliselt ebaõnnestuvad). Vilju saame saada ainult looduslikest kohtadest ja üsna lühikese aja jooksul, tavaliselt juuni lõpust juuli lõpuni.
Marju tuleks korjata käsitsi, sest koristusseadmed kahjustavad põõsaid, samuti tuleb puuviljad enne tarbimist ära pesta, kuna on võimalik nakatuda haigustekitajatega (näiteks näiteks ehhinokokk -paelussiga).
Mustikad on väärtuslikumad kui Ameerika mustikad
Mustika (mustika) kasulikkust tervisele ei saa aga üle hinnata ja mõnede toitainete (nt tanniinid, antotsüaniinid) sisaldus neis on suurem kui kõrgepõõsaste mustikate puhul.
Mustikate suurimaks eeliseks on suur antotsüaniinide, s.o antioksüdantide (sh mütüliin) sisaldus, mis annavad viljale tumeda värvuse (palju kõrgem kui kõrgete mustikate puhul). Tänu antotsüaniinidele ja muudele marjades sisalduvatele ühenditele saab puuvilju kasutada meditsiinilistel eesmärkidel paljude haiguste korral.
Milliseid tervendavaid omadusi omab mustikas (mustikas)
Kuivatatud mustikatel (mustikad) on põletikuvastased, kõhulahtisusevastased ja anthelmintilised omadused, samuti neutraliseerivad need seedesüsteemi toksiine ja hävitavad mõned bakterid (nt salmonella). Värskete mustikate või nendest valmistatud valmististe süstemaatiline tarbimine toob kasu ka silmadele ja võib parandada nägemist, eriti vähese valguse korral.
Mustikaviljas sisalduvad ained parandavad ka kapillaaride läbilaskvust ja tugevdavad nende seinu. Samuti võivad need alandada halva kolesterooli taset veres, vältides seeläbi ateroskleroosi.
Mustikad ka köögis
Mustikad on Ameerika mustikatest paremad mitte ainult tervise, vaid ka kulinaaria valdkonnas, sest neil on selgem maitse, värv ja aroom. Pelmeenid, magusad rullid, koogid, puuviljasupid, magustoidud, kokteilid, mahlad ja hoidised, mis on nende osalusel valmistatud, on kindlasti maitsvamad, aromaatsemad ja mõnusama värvusega kui kõrgepõõsaste mustikatega valmistatud road. Mustikaid võib ka külmutada ja kuivatada.
Nii et kui suve alguses aias algab kõrge põõsasmustika hooaeg, ärgem unustagem tema väikest nõbu ja lähme vahel ka lähedalasuvasse metsa maitsvat reisi tegema.