Spinat, koolieelikute õudusunenägu ja looduse suur õnnistus, on meie taldrikutele ilmunud juba pikka aega. Seda väärtuslikku lehtköögivilja hindavad paljud gurmaanid selle iseloomuliku, vürtsika maitse ja vitamiinide (B, C, K, A), valkude, mineraalainete (kaalium, k altsium ja fosfor) ning mikroelementide (peamiselt väärtuslik raud) rohkuse poolest. Spinati kasvatamine pole keeruline, mistõttu külastab taim sageli meie aedu.
Uus-Meremaa spinat või neljanurkne pesukaru
Kui aga tahame proovida juurvilja veidi eksootilisemas versioonis, võime otsustada kasvatada neljasarvelise teo nimega Uus-Meremaa spinat.
Taim ei sarnane välja nagu tuntud spinat ja kuulub isegi teise botaanilisse perekonda (suu- ja sõrataud). Selle nõuded on pisut erinevad, kuid selle toiteväärtus ja kasutamine sarnaneb taimse spinatiga. Uus-Meremaa spinat seevastu on mahedama maitsega kui tavaline spinat ja lehed on lihavamad.
Neljasarveline vesiroos on Uus-Merema alt ja Austraaliast pärit (meie kliimas üheaastasena kasvanud) mitmeaastane pikkade, hargnenud, laiali ulatuvate võrsetega taim, mis kasvab kuni 1 m. Samuti toodab see arvuk alt kolmnurkseid väikeseid rohelisi lehti, mis meenutavad mõnevõrra rohelisi spinati lehti.
Vihje: kuidas tomateid kasvatada ja hooldada – pööra sellele tähelepanu
Uus-Meremaa spinat aias – kuidas ja millal seda istutada ja külvata
Uus-Meremaa spinat ei talu oma päritolu tõttu külma ilma, veel vähem pakast, kuid ta talub kõrgeid temperatuure paremini kui meie kodumaine spinat.Samuti ei kipu ta suvel kiiresti õievõrseks murduma ja on palju viljakam kui traditsiooniline spinat, mida ta suudab suvel eduk alt asendada.
Pika idanemisperioodi (kuni 40 päeva) tõttu on Uus-Meremaa spinatit kõige parem kasvatada seemikutest. Seemned külvatakse märtsis ja seemikud istutatakse maasse mai teisel poolel (vahekaugus ca 70-60 x 70-60 cm).
Noorte taimede võrsepealseid on hea näppida, tänu millele need levivad paremini ja annavad suurema saagi.
Riigi soojemates piirkondades võib soojade ilmadega proovida ka Uus-Meremaa spinati kasvatamist külvist otse maasse. Seemned külvatakse mai alguses, mitu tükki ühte kohta, seejärel kaetakse põld agrotekstiiliga), kuigi see meetod on riskantsem kui taimede kasvatamine seemikutest.
Millised tingimused Uus-Meremaa spinatile meeldivad
Kui aga tahame loota külluslikule saagile, peame tagama nüridele sobivad viljelustingimused.Köögivili armastab vett läbilaskvat, väga viljakat (kasvab kõige paremini esimesel aastal pärast sõnnikut), pidev alt kergelt niisket mulda ja päikesepaistelist, sooja, eraldatud kohta. Kuna ta on oma olemuselt külmakindel, areneb ja kasvab kiiresti ainult siis, kui tal on piisav alt soe.
Kasvuperioodil vajab ta ka regulaarset kastmist, eriti põua ajal, sest ebapiisava mullaniiskuse korral kipuvad tema võrsed lignema ja annavad vähem saaki.
Kuidas süüa Uus-Meremaa spinatit
Uus-Meremaa spinati söödav osa on noorte võrsete lehed ja ladvad. Neid koristatakse järjest, kasvõi kord nädalas, juunist või juulist kuni esimese külmani (isegi õitsemise ajal) ja kasutatakse sarnaselt taimse spinatiga.
Pärast koristamist võib lehti mitu päeva külmkapis hoida, kuna need säilitavad oma värskuse ja tugevuse kaua. Neid võib ka külmutada või valmistada sooj alt köögiviljadena.
Pärast blanšeerimist saab lehti kasutada salatipõhjana, millele on lisatud pähkleid ja kastet (nt vinegrett). Neid saab kasutada ka pannkookide või pastakastme täidise ja isegi spinatisupi või tervisliku smuuti valmistamiseks.
Sobivad suurepäraselt ka sibula, keedumuna ja sibulaga salatisse. Köögivili sobib hästi igas roas, mis sisaldab populaarset taimset spinatit, mistõttu on sellel köögis lai kasutusala.
Spinat on hea, aga mitte üleliia
Kuid enne Uus-Meremaa spinati lisamist oma dieeti peame meeles pidama, et seda ei tohiks üle süüa. Nagu taimne spinat, sisaldab see lisaks paljudele väärtuslikele vitamiinidele ja mineraalainetele ka oblikhapet, mis suuremas koguses häirib k altsiumi imendumist ja võib olla kahjulik meie tervisele (võib aidata kaasa neerukivide tekkele).