Part kudooniaga on roog erilistel puhkudel. See nõuab mõningast tööd ja ettevalmistust, kuid tegelikult pole seda rooga keeruline valmistada ja see jätab teie külalistele kindlasti suurepärase mulje, sest see on väga tõhus. Kaunilt serveeritud küdooniaga part võib olla ka teie tunnusroog.
Koostis:
- keskmine part,
- 100 g kooritud kudooniat ilma seemneteta,
- 5 dkg suhkrut,
- klaas vett,
- klaas valget veini,
- 1/2 kaneelipulka
- pool tl aniisi,
- 15 g võid
- 100 g lambasalatit või muud salatit kaunistamiseks,
- paar poolt kreeka pähkleid
Liha marinaad:
- 2 supilusikatäit veiniäädikat,
- 1 tl prantsuse sinepit
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- 2 supilusikatäit jahvatatud või hakitud kreeka pähkleid,
- suhkur, sool ja pipar maitse järgi
Valmistamismeetod:
Kombineerige marinaadi koostisosad ja segage neid põhjalikult, et saada homogeenne vedel mass. Jaga part osadeks, maitsesta pipraga ja hõõru marinaad korralikult läbi. Marineeri pardi üleöö.
Eemaldage pardilt pähklid ja jätke need, kasutame neid hiljem koos ülejäänud pähklipoolikutega. Rösti part 200 kraadini kuumutatud ahjus umbes 2-3 tundi, kuni see on pehme. Lisage pähklid pardile veerand tundi enne küpsetamise lõppu. Lõika kooritud kudoonia neljaks, ilma seemnepesadeta. Hauta seda 15 minutit kastrulis veega, valge veini, suhkru, aniisi ja kaneeliga.
Lõika pehmed kudoonia viljad väiksemateks tükkideks ja prae võis.
Rohelistega kaunistatud vaagnale aseta kuum part, küdoonia ja röstitud pähklid. Vala see mõne supilusikatäie röstitud kastmega koos kudoonia keetmisega